
Descripción
DESCRIPCIÓN GENERAL Pasta de tomate de 36-38% Brix producida por procesamiento en frío.
1. INGREDIENTES
El producto está preparado con tomates frescos egipcios rojos especialmente maduros (Lycopersicum esculentum) seleccionados para satisfacer las especificaciones de P&J. Aditivos Ninguno permitido
2. DATOS TÉCNICOS DETALLADOS
2a. REQUERIMIENTOS FÍSICOS
Brix (sólidos solubles) 36-38% Viscosidad Bostwick a 12.5% Bx, a 20 ° C
no más de 11 cm durante 30 segundos Color a 12.5% Bx, a 20 ° C BCR a / b
no menos de 2.10 Teja roja L 25.9 A 33.9 B 14.9 Tamaño del tamiz 1.2 mm + 0.6 mm
Sabor, aroma y sabor.
Buen sabor y sabor característico de la pasta de tomate procesada. Sin sabores extraños como moho, estaño, etc. Sin olores ni sabores desagradables.
Textura homogénea e incluso en textura
2b. REQUERIMIENTOS QUÍMICOS pH 12.5% Bx, a 20 ° C
menos de 4.5
Acidez titulable 12.5% Brix a 20º C
no más del 1,75% como ácido acético en la valoración del punto final potenciométrico (pH 8,1) Licopeno Aprox. 40 mg / 100 mg Metales pesados De conformidad con la FAO / OMS y las normas alimentarias egipcias. Pesticidas De conformidad con la FAO / OMS y las normas alimentarias egipcias. Radiación Ninguna.
3. REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS Microorganismos patógenos Ninguno Microorganismos que causan deterioro Ninguno Recuento de moho Howard Los filamentos de moho del producto en no más del 40% de los campos positivos según el método Howard.
4. EMBALAJE 4a. Primaria i. Bolsas asépticas El producto se llena asépticamente en bolsas de película metalizada (Scholle) de aproximadamente 220 litros. Las bolsas se examinan en relación con bolsas reventadas o cualquier otro tipo de daño. El producto se coloca en grandes bolsas de polietileno. ii) Tambores El producto está bien cerrado y embalado en unos 220 kg, tambores de acero limpios, recubiertos con pintura de calidad alimentaria. Todos los tambores se limpian antes de cargarlos. 4b. Secundaria i. Paletización 4 tambores colocados por palet y cada uno se sujetará con una cinta sintética. Las paletas están limpias, sin daños y de buena construcción. Se puede proporcionar un certificado de fumigación o una declaración de que las paletas de madera están completamente en madera de álamo válida para productores no comunitarios. Ii. Envoltura retráctil Los tambores se cubren adicionalmente con una lámina de envoltura retráctil (aproximadamente 50 cm de largo) para protegerlos de la suciedad y el desplazamiento.
5. ETIQUETADO Cada tambor debe tener la siguiente información: Nombre de la empresa, dirección y marca registrada Nombre del producto Declaración "Hecho en Egipto" Fecha de producción Durabilidad (vida útil) Peso neto
Peso bruto Valor Brix Color Bostwick pH Número del tambor
6. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
El producto debe almacenarse a temperatura ambiente en un lugar seco, protegido de la luz solar directa y el calor, sin que se produzca ningún cambio notable en la calidad del producto.
7. VIDA ÚTIL
La vida útil es de 24 meses cuando se mantiene en condiciones de almacenamiento adecuadas.
Caracteristicas
Sobre el vendedor
Headquartered in Sadat city, on the outskirts of Cairo, P&J is a pioneer company in Egypt in applying the traceability system in planting tomatoes, which are used in production. It is also an ISO 22000, ISO 9001, OHSAS 18001, HACCP, and KOSHER certificates holder, and works under Heinz International Regulations and Good Manufacturing Practices GMP).
Thanks to our long expertise and corporate philosophy we are proud to be an approved tomato concentrate supplier of companies such as Heinz Egypt Co., Heinz Int., Metro Co, Carrefour Egypt, Spinney’s Egypt and Kraft Foods Int.
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