Tomato paste by Paste & Juice

DESCRIÇÃO GERAL Pasta de tomate de 36-38% Brix produzida por processamento a frio.

1. INGREDIENTES

O produto é preparado com tomates egípcios vermelhos maduros (Lycopersicum esculentum), especialmente maduros, selecionados para atender às especificações da P&J. Aditivos Nenhum permitido

2. DADOS TÉCNICOS DETALHADOS
2a REQUISITOS FÍSICOS
Brix (sólidos solúveis) 36-38% de viscosidade Bostwick a 12,5% de Bx, a 20 ° C
não mais de 11 cm por 30 segundos Cor a 12,5% Bx, a 20 ° C BCR a / b

não inferior a 2,10 Azulejo vermelho L 25,9 A 33,9 B 14,9 Tamanho da peneira 1,2 mm + 0,6 mm
Sabor, aroma e sabor
Bom sabor e sabor característico da pasta de tomate processada. Livre de sabores estrangeiros, como mofo, estanho, etc. Livre de odores e sabores desagradáveis
Textura homogênea e uniforme na textura
2b. REQUISITOS QUÍMICOS pH 12,5% Bx, a 20 ° C

menos de 4,5
Acidez titulável 12,5% Brix a 20 ° C

não mais de 1,75% como ácido acético na titulação do ponto final potenciométrico (pH 8,1) Licopeno Aprox. 40 mg / 100 mg Metais pesados Em conformidade com os padrões alimentares da FAO / OMS e do Egito. Pesticidas Em conformidade com os padrões alimentares da FAO / OMS e do Egito. Radiação Nenhuma.

3. REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS Microrganismos patogênicos Nenhum Microrganismos que causam deterioração Nenhum Contagem de mofo Howard Filamentos de mofo do produto em não mais de 40% dos campos positivos, de acordo com o método de Howard.

4. EMBALAGEM 4a. Primário i. Sacos assépticos O produto é embalado assepticamente em sacos de filme de folha metálica de aproximadamente 220 litros (Scholle). As bolsas são examinadas em relação a bolsas queimadas ou qualquer outro tipo de dano. O produto é então colocado em grandes sacos de polietileno. ii. Tambores O produto é bem fechado e embalado em cerca de 220 kg, tambores de aço limpos, revestidos com tinta de qualidade alimentar. Todos os tambores são limpos antes do carregamento. 4b Secundário i. Paletização 4 tambores colocados por palete e cada um deles deve ser preso com uma fita sintética. Os paletes são limpos, sem danos e de boa construção. Pode ser fornecido um certificado de fumigação ou declaração de que os paletes de madeira são totalmente em madeira de álamo válidos para produtores de fora da UE. Ii. Embalagens retráteis Os tambores são cobertos adicionalmente com uma película retrátil (aprox. 50 cm de comprimento) para protegê-los de sujeira e deslocamento.

5. ROTULAGEM Cada tambor deve conter as seguintes informações: Nome da empresa, endereço e marca comercial Nome do produto Declaração “Made in Egypt” Data de produção Durabilidade (prazo de validade) Peso líquido

Peso bruto Valor Brix Cor Bostwick pH Número do tambor

6. CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO
O produto deve ser armazenado à temperatura ambiente, em local seco, protegido da luz solar direta e do calor, sem que haja uma alteração perceptível na qualidade do produto.

7. VIDA ÚTIL
O prazo de validade é de 24 meses, quando mantido em condições adequadas de armazenamento.