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Description
DESCRIPTION GÉNÉRALE Pâte de tomate de 36 à 38% de Brix obtenue par traitement par pause-froid.
1. INGRÉDIENTS
Le produit est préparé à partir de tomates égyptiennes rouges (Lycopersicum esculentum) spécialement mûres et spécialement mûres, sélectionnées pour répondre aux spécifications de P & J. Additifs Aucun permis
2. DONNÉES TECHNIQUES DÉTAILLÉES
2a. EXIGENCES PHYSIQUES
Brix (Soluble Solids)) 36-38% Viscosité Bostwick à 12.5% de Bx, à 20 ° C
pas plus de 11 cm pendant 30 secondes Couleur à 12,5% Bx, à 20 ° C BCR a / b
pas moins de 2,10 carreau rouge L 25.9 A 33.9 B 14.9 Taille du tamis 1.2 mm + 0.6 mm
Goût, arôme et saveur
Bon goût et la saveur caractéristique de la pâte de tomate transformée. Exempte de toute saveur étrangère telle que moisissure, étain, etc. Exempte d'odeurs et de saveurs
Texture homogène et uniforme
2b. BESOINS CHIMIQUES pH 12,5% Bx, à 20 ° C
moins de 4,5
Acidité titrable 12.5% Brix à 20º C
pas plus de 1,75% d’acide acétique à la titration potentiométrique au point final (pH 8,1) Lycopène Env. 40 mg / 100 mg Métaux lourds Conforme aux normes alimentaires FAO / OMS et égyptiennes. Pesticides Conforme aux normes alimentaires FAO / OMS et égyptiennes. Rayonnement Aucun.
3. EXIGENCES MICROBIOLOGIQUES Micro-organismes pathogènes Aucun Micro-organismes responsables de la détérioration Aucun Nombre de moisissures de Howard Filaments de moisissure du produit dans 40% au plus des champs positifs selon la méthode de Howard.
4. EMBALLAGE 4a. Primaire i. Sachets aseptiques Le produit est rempli de manière aseptique dans des sachets en film métallisé d'environ 220 litres (Scholle). Les sacs sont examinés en ce qui concerne les sacs soufflés ou tout autre type de dommage. Le produit est ensuite placé dans de grands sacs en polyéthylène. ii. Fûts Le produit est bien fermé et emballé dans environ 220 kg, dans des fûts en acier propre, recouverts de peinture alimentaire. Tous les fûts sont nettoyés avant le chargement. 4b. Secondaire i. Palettisation 4 tambours placés par palette et attachés à un ruban synthétique. Les palettes sont propres, non endommagées et de bonne construction. Un certificat de fumigation ou une déclaration attestant que les palettes en bois sont entièrement en bois de peuplier est valable pour les producteurs non européens. Ii. Emballage rétractable Les tambours sont en outre recouverts d'un film rétractable (environ 50 cm de long) pour les protéger de la salissure et des déplacements.
5. ETIQUETAGE Chaque fût doit comporter les informations suivantes: Nom de la société, adresse et marque Nom du produit Mention "Fabriqué en Égypte" Date de production Durabilité (durée de conservation) Poids net
Poids brut Valeur Brix Couleur Bostwick pH Numéro de tambour
6. CONDITIONS DE STOCKAGE
Le produit doit être conservé à la température ambiante dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur, sans modification notable de la qualité du produit.
7. DURÉE DE VIE
La durée de vie est de 24 mois dans des conditions de stockage appropriées.
Caracteristiques
Information sur le vendeur
Headquartered in Sadat city, on the outskirts of Cairo, P&J is a pioneer company in Egypt in applying the traceability system in planting tomatoes, which are used in production. It is also an ISO 22000, ISO 9001, OHSAS 18001, HACCP, and KOSHER certificates holder, and works under Heinz International Regulations and Good Manufacturing Practices GMP).
Thanks to our long expertise and corporate philosophy we are proud to be an approved tomato concentrate supplier of companies such as Heinz Egypt Co., Heinz Int., Metro Co, Carrefour Egypt, Spinney’s Egypt and Kraft Foods Int.
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