Fresh Garlic by Farmex For Export

Ajo fresco

El ajo fresco egipcio es más pequeño que el ajo blanco común y tiene un bulbo globular en forma de lágrima que se conecta a un tallo, también conocido como cuello, que puede aparecer verde cuando está fresco y marrón cuando está seco. El exterior del bulbo está cubierto con una fina capa de papel blanco que es escamosa, seca y quebradiza. Cuando se pela, hay otra capa conocida como piel de clavo que varía en color de blanco a bronceado y está fuertemente adherida al clavo. El ajo egipcio contiene muchos dientes y puede desarrollar hasta veinticinco dientes en un bulbo. Los dientes están agrupados, formando múltiples capas de formas delgadas y ligeramente aplanadas, y los dientes exteriores suelen ser más grandes que los dientes interiores. Cuando está crudo, el ajo egipcio tiene una textura crujiente con un sabor fuerte, acre y especiado, y si se tritura, emite un fuerte aroma. Este sabor y aroma disminuirán con la cocción y desarrollarán un sabor suave y sabroso.

El ajo fresco egipcio es una excelente fuente de vitaminas C y B6, selenio y manganeso, y también contiene algo de fibra, fósforo, potasio, calcio, hierro y cobre.

Inicio de temporada fresca de: febrero a mayo.

Variedad: Egipcia blanca o morada.

Tamaño: De 50 a 70 mm.

Corte: De 8 a 12 cm.

Embalaje: cartón, cesta y red.

Peso: 5 kg o 10 kg.

Estado: Fresco de color blanco o morado, libre de plagas y daños, bulbo bien formado, dientes completos, limpio brillante y libre de materias extrañas visibles, firme, resistente al transporte y manipulación.

Enfriamiento: Preenfriado y transportado a 0 grados centígrados. Llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.