Login with Google
Login with Yahoo
Login with Microsoft
В чем разница между соком и нектаром?
01/01/2022
0
Хотя потребителям в целом это не известно, разница между соком, нектаром и негазированным напитком связана с содержанием фруктового сока в упакованном напитке. Во всем мире продукты с пометкой «сок» должны содержать 100% свежих фруктов, поэтому это чистые продукты без консервантов, подсластителей и искусственных красителей, которые могут содержать или не содержать мякоть самого фрукта. В этой категории существует разделение на «Восстановленные соки», которые в основном концентрируются от трех до шести раз на заводах по производству соковых концентратов, а затем разбавляются питьевой водой на заводе по розливу, возвращая сок в исходное состояние. исходное состояние (с точки зрения концентрации растворимых в воде твердых веществ) на момент розлива, до реализации потребителям. Другим подразделением категории соков является «Не из концентрата», широко известный как NFC, который подвергается лишь незначительному процессу пастеризации. © Академическое издательство Вагенинген, 2011 г.
Другие определения для сока и нектара
Сок
Сок содержит только натуральные ингредиенты из фруктов и овощей. Независимо от того, получен сок из концентрата или нет, перед упаковкой он проходит мягкую пастеризацию, чтобы гарантировать, что потребитель получит безопасный высококачественный продукт. Состав продукта и маркировка фруктовых соков регулируются различными правилами, которые различаются в разных странах.
Нектар
В производстве напитков термин « нектар » относится к фруктовому соку, который слишком густой для питья, например, к соку из абрикосов, персиков или груш. Такие фрукты, естественно, содержат столько фруктовой кислоты или фруктовой мякоти, что их нельзя продавать как 100% фруктовый сок. Таким образом, сок или, точнее, пюре, должен быть разбавлен водой и добавлен сахар, чтобы сделать его пригодным для питья. Содержание фруктового сока в нектаре может варьироваться от 25 до 99%.
Фруктовый нектар не должен содержать красителей и консервантов.
Морсы негазированные (Still Drinks)
К негазированным напиткам относятся именно фруктовые напитки с содержанием фруктов менее 25%. Некоторые страны требуют, чтобы содержание сока было указано на упаковке, в то время как в других действуют стандартные минимальные требования к содержанию сока.
Источник ТетраПак